terça-feira, 13 de janeiro de 2015

Receitas mediterrânicas on-line

Créditos: Tertúlia Algarvia

Os chefes Augusto Lima e Francisco Lopes do restaurante Tertúlia Algarvia ensinam-nos a confecionar seis pratos mediterrânicos e tipicamente algarvios. Com uma simples pesquisa no YouTube podemos aprender e replicar estas receitas da dieta mediterrânica, considerada pela UNESCO como Património Cultural Imaterial da Humanidade.

A gastronomia do Algarve é herdeira de influências dos povos que no passado habitaram a bacia do Mediterrâneo. Tal é o caso destes pratos: cavala alhada em cama de batata-doce, guisado de ovelha churra, guisado de litão com feijão branco, moxama de atum, lombinho de porco com amêijoas e xarém de coentros e bolo de mel com granizado de amêndoa amarga, cujas receitas estão agora disponíveis online.

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