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| Mostra de especiarias durante as Jornadas Culturais dos Descobrimentos |
A influência dos Descobrimentos nas nossas atuais
experiências gastronómicas foi um dos temas que esteve em foco nas Jornadas
Culturais do Descubriter que decorreram ontem, dia 10 de junho, em Vila do
Bispo e durante as quais os participantes tiveram a oportunidade de assistir a
uma performance do artista plástico Jorge Rocha, com o apoio do historiador
Artur de Jesus.
Num formato de talk-show, difundido em direto na internet, a
sessão “Viagem pelos sabores” permitiu fazer uma abordagem do cruzamento
gastronómico entre os ingredientes que se julgam originalmente ligados ao
território e outros sabores que foram introduzidos já na época moderna, por via
dos Descobrimentos.
Para além da participação da assistência presente na sala do Centro de Interpretação de Vila do Bispo, que
contribui para a discussão das curiosidades relacionadas com a alimentação
naval na era dos Descobrimentos e o cruzamento de culturas no espaço atlântico,
também quem assistiu pela internet teve a oportunidade de colocar questões e
manifestar-se em direto a través de um “chat”.
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| Chat permitiu a participação de quem assistiu pela Internet |
Na sua performance, Jorge Rocha do projeto Palato, confeccionou um prato de bacalhau com
caril, mandioca e abacaxi; um prato de codornizes recheadas com figos e umas
migas de gengibre, alho e limão.
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| Pratos confecionados por Jorge Rocha |
Na segunda parte desta “viagem pelos sabores”, os
protagonistas foram as tradições e os produtos locais trazidos por José
Francisco do Café Correia, o restaurante há mais tempo em atividade na Vila do
Bispo. O peixe, o marisco, a caça, os caracóis, os figos e a batata-doce
motivaram uma animada troca de histórias e experiências entre os participantes.
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| José Francisco (Café Correia ) na sua demonstração de sabores locais |
As Jornadas Culturais foram promovidas pela Câmara Municipal
de Vila do Bispo no âmbito do projeto Descubriter –
Rota Europeia dos Descobrimentos e contaram ainda com uma comunicação da
Direção Regional de Cultura do Algarve que incidiu sobre o urbanismo, o
património religioso e o património militar do Algarve, dos séc. XV e XVI,
enquanto testemunhos da época dos Descobrimentos a incluir e divulgar nesta
rota.
