Os 'posts’ favoritos dos nossos fãs são um pitéu! Já provou?

Lulinhas fritas (arquivo RTA)

São dois daqueles pratos regionais de lamber os dedos e de comer e chorar por mais. E são também campeões na blogosfera! A receita da feijoada de chocos e a das lulinhas fritas à algarvia são as publicações com mais visualizações de sempre no blogue da RTA, que já serviu 15 mil doses de chocos e 11 mil de lulinhas.

São recordes absolutos, seguidos a grande distância pela receita dos folares de Páscoa, com pouco mais de 3300 consultas.

Feijoada de chocos (© Isabel Zibaia Rafael - www.cincoquartosdelaranja.com)

Lulinhas fritas à algarvia

O mar está hoje de novo à mesa do Algarve. Chega pela mão e pelos tachos da Filomena Serol que nos propõe cozinhar umas lulinhas à algarvia. Já nos está a abrir o apetite!

INGREDIENTES

- 1 kg de lulas médias ou pequenas
- 800 g de batatas
- 1 dl de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 dl de vinho branco
- 1 ramo de salsa
- pimenta branca em grão q.b.
- sal marinho ou flor de sal q.b.

PREPARAÇÃO

Lavar bem as lulas em água fria, sem as abrir, temperar com sal. Leve a frigideira ou o tacho ao lume com o azeite e os alhos (esmagados com pele), a folha de louro e os grãos de pimenta de forma a aromatizar o azeite, sem deixar queimar os alhos. Juntar as lulas, fritando dos 2 lados em lume brando, regar com o vinho branco e um pouco de água para terminar a cozedura.

Depois de cozidas polvilhar com salsa picada e servir com batatas cozidas.
Caso utilize lulas frescas o tempo de cozedura terá que ser maior. Normalmente congelo-as antes para que fiquem mais macias.

Por Filomena Serol